Brune pinner

Brune pinner hører for mange naturlig hjemme blant julas klassiske småkaker. De er raske å lage, krever få ingredienser og gir mye smak igjen for innsatsen. Kombinasjonen av sirup og kanel gir kakene den karakteristiske, gode julesmaken. Denne oppskriften gir omtrent 50 sprø og gode brune pinner.

Ingredienser

200 g romtemperert smør
200 g sukker
1 stk eggeplomme
0,5 ts malt kanel
1 ts vaniljesukker
1 ts natron
300 g hvetemel

Pensling og dryss:
1 stk sammenvispet egg
1 dl perlesukker
1 dl hakkede mandler

Mengde/antall

50 pinner

Fremgangsmåte

Rør romtemperert smør og sukker luftig og hvitt i en kjøkkenmaskin, eller med håndmikser.
Ha i eggeplomme og sirup.
Vend inn resten av de tørre ingrediensene, men hold igjen litt av melet for justering underveis. Elt deigen raskt sammen.
Legg gjerne deigen i kjøleskapet i 30 minutter (gjerne lengre), da vil den bli litt enklere å jobbe med.
Del deigen i 6 emner. Trill hvert emne til en tynn pølse og løft over på et bakepapirkledd stekebrettet. Legg 2-3 pølser på hvert brett. Trykk ut til 4-5 mm tykkelse med fingrene.
Pensle med egg og dryss på sukker og hakkede mandler. Stek kakene høyt i ovnen på 175 °C i 12-14 minutter.
Skjær i 1,5-2 cm brede stenger på skrå mens de er varme. Avkjøl helt på rist.
Oppbevar de brune pinnene i en tett boks.